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nourriture
On peut faire bouillir une viande préalablement rôtie, mais non rôtir une viande déjà bouillie, car ce serait aller contre le sens de l'Histoire.
Auteur: Lévi-Strauss Claude
Années: 1908 - 2009
Epoque – Courant religieux: Récent et Libéralisme économique
Sexe: H
Profession et précisions: historien, sociologue
Continent – Pays: Europe - France
Info:
[ tradition ] [ programmation ] [ cuisiner ]
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Lorsque vous coupez l'aubergine et la rotissez au four, que vous faites de la sauce tomate et la mettez dessus, votre âme est dans cet aliment, et il y a quelque chose ici qui ne pourra jamais être fait dans une entreprise de trois millions d'employés.
Auteur: Batali Mario
Années: 1960 -
Epoque – Courant religieux: récent et libéralisme économique
Profession et précisions: cuisinier, écrivain, restaurateur
Continent – Pays: Amérique du nord - Usa
[ cuisiner ]
répartie
Un jour, un représentant est passé, il t’a fait l’article pour des frites précuites qui te feraient gagner du temps. Tu l’as regardé comme s’il tombait de la lune : "Pour moi, des frites, c’est des patates, un couteau, de l’huile, une friteuse et du sel. Point barre."
Auteur: Durand Jacky
Années: 1963 -
Profession et précisions: journaliste et chroniqueur gourmand
Info: Le cahier de recettes