médicament

Des entomologistes ont découvert que les fourmis coupeuses de feuilles (du genre Atta) utilisaient des antibiotiques couramment pour protéger leurs cultures de champignons. Elles le font de façon tellement sage et modérée que depuis les quelques 50 millions d'années qu'elles utilisent cette méthode aucune résistance aux antibiotiques n'est apparue chez les parasites qu'elles combattent ! Et nous, pauvres humains tellement impatients, au bout de quelques années d'utilisation d'antibiotiques, nous nous retrouvons avec des maladies nosocomiales quasi incurables dans nos centres de soins spécialisés !

Auteur: Legeard Sylvain

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[ insecte ] [ sagesse ] [ parcimonie ]

insecte

Le grillon polynésien [...] ne " comprend " pas grand-chose. Il a une perception catégorielle du son : son environnement sonore se divise en deux. " ami " et " ennemi ".
Si la fréquence du son est inférieure à 13 kHz, sa source sera considérée comme bienveillante (sa propre espèce utilise des sons proches de 5 kHz). Si elle est supérieure à 16 kHz, c'est signe de danger (leurs prédateurs, les chauves-souris, émettent entre 25 et 50 kHz).
Si vous allez à la chasse au grillon, parlez bien bas !

Auteur: Legeard Sylvain

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[ écoute ] [ alarme ]

nourriture

En Sardaigne, on peut encore trouver au marché noir un fromage traditionnel maintenant interdit : le Casu marzu.
Ce fromage est mangé avec les asticots qui s'y développent et qui lui donnent sa texture et son goût particulier. Ces asticots sont ceux de la mouche Piophila casei. Le premier coup de dents les dérange et on peut les voir sauter dans tous les sens, au point qu'il est prudent de se protéger les yeux quand on savoure un tel fromage. La vivacité des asticots est garantie de la qualité du fromage !

Auteur: Legeard Sylvain

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[ manger ] [ insecte ]

nourriture

Nous mangeons déjà tous régulièrement des insectes mêlés à nos autres aliments sans le savoir. Pendant la récolte et la transformation des matières premières de notre alimentation, ces dernières se trouvent régulièrement au contact d'insectes. Un tri précis n'est pas possible industriellement. Il y a donc une norme légale de présence d'insectes dans notre nourriture : par exemple, il est autorisé 80 fragments de cuticule d'insecte dans 100 grammes de chocolat ou encore 75 dans 50 grammes de farine. [...] Malgré tout, notre consommation d'insectes par ce biais-là est évaluée à ½ kilo par personne et par an.

Auteur: Legeard Sylvain

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[ manger ]

relatif

Manger des insectes vous dégoûte ? La gastronomie française compte pourtant bien des choses peu appétissantes à première vue qui se révèlent être excellentes. Vous rechignez devant une assiette de cloportes mais vous dégustez avec plaisir du dégueulis d'abeilles (miel), des ovules de poules (oeuf), du pain moisi (dans le roquefort), du sang de porc (boudin noir), des intestins (andouilles), de la langue de boeuf, des cuisses de grenouilles, des escargots, des rognons, des tripes... sans parler des huîtres que l'on mange vivantes, de la présure pour faire le yaourt et le fromage qui n'était autre que les sécrétions de l'estomac des veaux et des agneaux. Un criquet est-il si différent de la crevette qui orne nos plateaux de fruits de mer ?

Auteur: Legeard Sylvain

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[ nourriture ] [ dégout ]

nourriture

Les fourmis, malgré leur petite taille, sont mangées par les êtres humains. Leurs qualités gustatives et médicinales en font une denrée recherchée. Il n'est généralement pas très aisé de faire la distinction entre les différentes espèces de fourmis. Il faut les goûter. Crues, elles peuvent avoir un goût amer (mauvaise pioche, il faut en goûter une autre !), sucrée quand elles reviennent de la traite des pucerons (si vous repérez un élevage de pucerons, il y a des chances qu'elles aient ce goût) ou un goût acide, citronné, donné par l'acide formique. C'est pour cette saveur qu'elles furent mises à macérer dans de l'alcool ou utilisées dans les desserts comme des flans, des crèmes ou des biscuits. Grillées dans une poêle à sec, certains leur trouvent le goût de saucisse épicée.

Auteur: Legeard Sylvain

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[ manger ] [ insecte ]

nourriture

Dans la Thora, il est dit expressément : "Vous mangerez le criquet pour son espèce, l'acridien pour son espèce, la sauterelle pour son espèce, la locuste pour son espèce. " (Lévitique 11-22). Dans la Bible : " Jean était vêtu d'une peau de chameau et mangeait des sauterelles et du miel sauvage " (évangile de Marc 1-6). Enfin dans le Coran : " Le Prophète a dit que Dieu a permis de manger sans les égorger deux sortes d'animaux : les poissons et les sauterelles. " Et plus loin : " Celui qui ne mange pas de mes criquets, de mes chameaux et de mes tortues n'est pas digne de moi dit le Prophète. " Il n'y a donc pas de tabous alimentaires autour des insectes dans ces trois religions. Au contraire, leur consommation est encouragée.

Auteur: Legeard Sylvain

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[ manger ] [ christianisme ] [ Islam ] [ judaïsme ]